Principal matéria-prima de diversos produtos do cotidiano de habitantes no mundo inteiro, a farinha de trigo está presente nos bolos, tortas, salgados e pães, e o Brasil é um dos países que possui o costume de consumo desses produtos, pois fazem parte da cultura nacional. O fato desses alimentos estarem presentes na vida da maioria dos brasileiros gera, consequentemente, uma grande demanda de seu principal insumo. Apesar de existirem grandes plantações do cereal no Brasil, localizadas principalmente na região Centro-Sul, elas não chegam a ser suficientes para suprir com a demanda nacional que é de, aproximadamente, 11 milhões de toneladas por ano, enquanto a produção é cerca de 6 milhões de toneladas (BUENO, 2022). Além disso, segundo dados do FazComex