Ao observar dados referentes a produção de café não torrado, não descafeinado e em grão – ou seja, o café que ainda não passou por etapas de processamento até o consumo como conhecido – tem-se que a produção disparadamente é atribuída a Minas Gerais. Já em 2020, sem ainda fechar o primeiro quarto do ano, o estado foi responsável por grande parte da produção brasileira. De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), deve ocorrer um aumento de 26,4% na produção do café de tipo arábica ainda em 2020 no estado de Minas Gerais, responsável por cerca de metade da produção nacional. Nesse espaço de grande produção, pode-se observar tanto o direcionamento para o mercado interno quanto